Đùi Dê Ủ Muối
Hợp tác xã Dê sạch Gia Hưng, có địa chỉ tại Xóm 5, Xã Gia Hưng, Tỉnh Ninh Bình, là đơn vị hoạt động trong lĩnh vực chăn nuôi, chế biến và cung cấp các sản phẩm từ dê. Trong đó, Đùi dê ủ muối là sản phẩm đặc trưng được chế biến từ phần đùi dê kết hợp với muối và các loại gia vị phù hợp, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc trưng. Sản phẩm được chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, tẩm ướp đến chế biến và đóng gói nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Đùi dê ủ muối góp phần đa dạng hóa các sản phẩm từ dê của địa phương, đồng thời nâng cao giá trị nông sản và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hợp tác xã Dê Sạch Gia Hưng
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hợp tác xã Dê Sạch Gia Hưng
- Xuất xứ
- Việt Nam — Ninh Bình
- Khối lượng tịnh
- 1 kg
- Quy cách đóng gói
- Túi
- HSD thiết kế
- 6 tháng
- Thành phần
-
90% Thịt đùi dê, muối, sả, gừng, tỏi, tiêu,...90% Thịt đùi dê, muối, sả, gừng, tỏi, tiêu,...
- Hướng dẫn sử dụng
- Rã đông tự nhiên hoặc trong ngăn mát tủ lạnh; có thể hấp, nướng hoặc làm nóng trước khi dùng. Dùng làm món ăn trong bữa cơm hoặc ăn kèm tùy sở thích.
- Bảo quản
- Bảo quản đông ở nhiệt độ từ -18°C trở xuống. Sau khi mở bao bì nên sử dụng hết trong thời gian ngắn.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Sơ chế nguyên liệu
Đùi dê được làm sạch, loại bỏ phần không đạt yêu cầu và để ráo nước trước khi chế biến.
Tẩm ướp gia vị
Đùi dê được ướp với muối, sả, gừng, tỏi, tiêu và các loại gia vị theo công thức phù hợp để gia vị thấm đều vào thịt.
Ủ muối
Thịt sau khi tẩm ướp được ủ trong thời gian thích hợp, giúp gia vị thấm sâu và tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm.
Chế biến
Đùi dê sau khi ủ được làm chín ở nhiệt độ và thời gian phù hợp, đảm bảo thịt chín đều, giữ được độ mềm và hương vị.
Đóng gói và bảo quản
Sản phẩm được đóng túi hút chân không, bảo quản ở nhiệt độ phù hợp để duy trì chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hợp tác xã Dê Sạch Gia Hưng
Hợp tác xã Dê sạch Gia Hưng có địa chỉ tại Xóm 5, Xã Gia Hưng, Tỉnh Ninh Bình, hoạt động trong lĩnh vực chăn nuôi, sản xuất và cung cấp các sản phẩm từ dê. Với định hướng phát triển chăn nuôi theo hướng an toàn, chất lượng và bền vững, Hợp tác xã chú trọng từ khâu lựa chọn con giống, chăm sóc, nguồn thức ăn đến vệ sinh chuồng trại. Tận dụng điều kiện tự nhiên thuận lợi của địa phương cùng kinh nghiệm chăn nuôi của người dân, Hợp tác xã Dê sạch Gia Hưng hướng tới cung cấp các sản phẩm từ dê có chất lượng tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời góp phần nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp và phát triển kinh tế tại địa phương.
- Địa chỉ
- Xóm 5, Xã Gia Hưng, Tỉnh Ninh Bình, Ninh Bình
- Điện thoại
- 0978516063