Lạc Đỏ Chà Tở
Giữa núi rừng Tây Bắc, xã Chà Tở, tỉnh Điện Biên là vùng đất gắn bó lâu đời với nghề trồng lạc đỏ truyền thống. Trải qua khoảng 20–30 năm, cây lạc đỏ đã trở thành loại nông sản quen thuộc, mang hương vị thơm bùi, béo ngậy đặc trưng của vùng cao. Nhận thấy tiềm năng từ nguồn nguyên liệu địa phương, Hộ kinh doanh Khoàng Thị Duyên, tại Bản Nà Pẩu, xã Chà Tở, tỉnh Điện Biên, đã phát triển sản phẩm Lạc Đỏ Chà Tở với mong muốn gìn giữ đặc sản quê hương, nâng cao giá trị nông sản và mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng. Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, Lạc Đỏ Chà Tở còn thể hiện sự cần cù của người dân vùng cao, góp phần quảng bá đặc sản Điện Biên và tạo đầu ra ổn định cho bà con nông dân.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hộ kinh doanh Khoàng Thị Duyên
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hộ kinh doanh Khoàng Thị Duyên
- Xuất xứ
- Việt Nam — Điện Biên
- Khối lượng tịnh
- 500 g
- Quy cách đóng gói
- Đóng trong túi nhựa PE/PP chuyên dụng dùng cho thực phẩm, hàn kín miệng túi, có nhãn mác đầy đủ.
- HSD thiết kế
- 6 tháng
- Thành phần
-
100% hạt lạc đỏ nguyên chất100% hạt lạc đỏ nguyên chất
- Hướng dẫn sử dụng
- Sử dụng để chế biến các món ăn như lạc rang, lạc luộc, muối lạc, làm bánh hoặc kết hợp với các món ăn khác. Nấu chín trước khi sử dụng.
- Bảo quản
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và nơi ẩm ướt. Đóng kín bao bì sau khi mở.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Làm sạch
Lạc đỏ sau khi thu hoạch được đưa về cơ sở để tiến hành sơ chế và làm sạch. Nguyên liệu được kiểm tra, lựa chọn kỹ lưỡng nhằm loại bỏ những củ lạc không đạt yêu cầu như củ bị thối, sâu mọt, lép hoặc dập nát. Tiếp đó, lạc được loại bỏ phần thân, rễ và các tạp chất bám bên ngoài như đất, cát, lá khô. Công đoạn làm sạch được thực hiện nhằm bảo đảm nguyên liệu có chất lượng phù hợp, hạn chế các yếu tố gây ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm. Sau khi hoàn thành sơ chế, lạc được để ráo và tập kết tại khu vực phơi hoặc sấy. Việc lựa chọn nguyên liệu kết hợp với làm sạch giúp nâng cao chất lượng đầu vào, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho các công đoạn tiếp theo. Đây là bước quan trọng trong quá trình sản xuất Lạc đỏ Chà Tở, góp phần duy trì đặc tính tự nhiên và chất lượng của sản phẩm.
Phơi khô
Lạc đỏ sau khi làm sạch được tiến hành phơi nhằm giảm độ ẩm của nguyên liệu, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tách vỏ và bảo quản. Đối với phương pháp phơi tự nhiên, lạc được trải đều trên bề mặt sạch, bảo đảm thông thoáng và có khả năng tiếp xúc với ánh nắng. Trong quá trình phơi, nguyên liệu được đảo trở định kỳ để các củ lạc khô đồng đều, tránh tình trạng ẩm cục bộ gây ảnh hưởng đến chất lượng.
Tách vỏ & Phân loại
Khi lạc đỏ đã đạt độ khô phù hợp, cơ sở tiến hành tách vỏ để thu phần nhân lạc phục vụ quá trình đóng gói. Công đoạn tách vỏ được thực hiện bằng phương pháp phù hợp, chú trọng giữ nguyên hình dạng và hạn chế làm vỡ hạt. Sau khi tách vỏ, lạc được sàng lọc nhằm loại bỏ các mảnh vỏ, bụi bẩn và tạp chất còn sót lại. Phần nhân lạc tiếp tục được kiểm tra để bảo đảm độ sạch và chất lượng trước khi đưa vào phân loại. Quá trình phân loại được thực hiện thông qua việc lựa chọn những hạt lạc có màu sắc tự nhiên, kích thước tương đối đồng đều và không có dấu hiệu hư hỏng. Những hạt bị lép, vỡ, sâu mọt hoặc có biểu hiện nấm mốc được loại bỏ. Việc phân loại giúp nâng cao tính đồng nhất của sản phẩm, bảo đảm thành phẩm có hình thức đẹp, chất lượng phù hợp và đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng.
Đóng gói thành phẩm
Sau khi hoàn thành công đoạn tách vỏ và phân loại, lạc đỏ được kiểm tra lần cuối trước khi tiến hành đóng gói. Sản phẩm được cân theo khối lượng phù hợp với quy cách kinh doanh của cơ sở, sau đó cho vào bao bì sạch, bảo đảm khả năng bảo vệ sản phẩm trong quá trình vận chuyển và lưu giữ. Bao bì được đóng kín nhằm hạn chế sự xâm nhập của hơi ẩm, bụi bẩn và các yếu tố bên ngoài có thể ảnh hưởng đến chất lượng lạc.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hộ kinh doanh Khoàng Thị Duyên
Hộ kinh doanh Khoàng Thị Duyên, có địa chỉ tại Bản Nà Pẩu, Xã Chà Tở, Tỉnh Điện Biên, là cơ sở kinh doanh địa phương với mong muốn phát huy tiềm năng, lợi thế và những giá trị đặc trưng của quê hương. Với phương châm đặt chất lượng và uy tín lên hàng đầu, hộ kinh doanh luôn chú trọng lựa chọn nguồn nguyên liệu, nâng cao chất lượng sản phẩm và đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng. Thông qua hoạt động sản xuất, kinh doanh, Hộ kinh doanh Khoàng Thị Duyên mong muốn góp phần quảng bá những sản phẩm mang đậm bản sắc địa phương, tạo thêm giá trị kinh tế và thúc đẩy sự phát triển bền vững của cộng đồng.
- Địa chỉ
- Bản Nà Pẩu, Xã Chà Tở, Tỉnh Điện Biên, Điện Biên
- Điện thoại
- 0915059064
- Thành viên liên kết
- 1 hộ