Dồi Dê
Hợp tác xã Dê sạch Gia Hưng có địa chỉ tại Xóm 5, Xã Gia Hưng, Tỉnh Ninh Bình, hoạt động trong lĩnh vực chăn nuôi, chế biến và cung cấp các sản phẩm từ dê. Một trong những sản phẩm đặc trưng của hợp tác xã là Dồi dê, được chế biến từ nguyên liệu thịt dê kết hợp cùng các loại gia vị, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc trưng. Sản phẩm được chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, phối trộn đến chế biến và đóng gói nhằm đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Dồi dê Gia Hưng góp phần đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ dê, đồng thời quảng bá nét đặc trưng của ẩm thực địa phương đến người tiêu dùng.
Thông tin sản phẩm
- Tên thương hiệu
- Hợp tác xã Dê Sạch Gia Hưng
- Hạng sao OCOP
- Chưa xếp hạng
- Đơn vị sản xuất (chủ thể OCOP)
- Hợp tác xã Dê Sạch Gia Hưng
- Xuất xứ
- Việt Nam — Ninh Bình
- Khối lượng tịnh
- 500 g
- Quy cách đóng gói
- Túi
- HSD thiết kế
- 6 tháng
- Thành phần
-
Thịt dê, tiết dê, mỡ dê, rau thơm, lạc rang, hành, sảThịt dê, tiết dê, mỡ dê, rau thơm, lạc rang, hành, sả
- Hướng dẫn sử dụng
- Rã đông tự nhiên hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Làm nóng bằng cách hấp, chiên, nướng hoặc áp chảo cho chín nóng trước khi dùng.
- Bảo quản
- Bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Sau khi rã đông nên sử dụng hết, không cấp đông lại.
Đơn vị liên quan
Chuỗi đơn vị từ nguyên liệu đầu vào tới tay người tiêu dùng, đúng như thông tin in trên nhãn.
Từ vùng nguyên liệu đến tay bạn
Các bước do chủ thể kê khai trên cổng. Mọi lần chỉnh sửa hồ sơ đã công bố đều phải xin duyệt và được lưu vết.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt và mỡ dê được làm sạch, thái hoặc băm nhỏ. Rau thơm, hành, sả được làm sạch và thái nhỏ; lạc được rang và giã vừa phải.
Phối trộn
Trộn đều thịt dê, mỡ dê, tiết dê cùng rau thơm, lạc và các loại gia vị theo tỷ lệ phù hợp để tạo hỗn hợp nhân đồng đều, đậm đà.
Nhồi dồi
Hỗn hợp sau khi phối trộn được nhồi vào phần vỏ dồi đã chuẩn bị, chia thành từng đoạn có kích thước phù hợp và buộc kín hai đầu.
Làm chín
Dồi dê được luộc hoặc hấp ở nhiệt độ và thời gian phù hợp để sản phẩm chín đều, giữ được hương vị và cấu trúc đặc trưng.
Đóng gói và bảo quản
Dồi dê sau khi chế biến được để ráo, đóng gói hút chân không, ghi nhãn và bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ thích hợp trước khi đưa ra thị trường.
Chứng nhận & hồ sơ pháp lý
Bản quét giấy tờ do chủ thể cung cấp, được đối chiếu với hồ sơ kê khai trước khi công bố. Chứng nhận hết hiệu lực tự động không còn hiện ở đây.
Các tiêu chuẩn quốc gia, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cơ sở đang áp dụng
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP — Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa
- Thông tư 30/2026/TT-BYT về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT — Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Ai làm ra sản phẩm này?
Hợp tác xã Dê Sạch Gia Hưng
Hợp tác xã Dê sạch Gia Hưng có địa chỉ tại Xóm 5, Xã Gia Hưng, Tỉnh Ninh Bình, hoạt động trong lĩnh vực chăn nuôi, sản xuất và cung cấp các sản phẩm từ dê. Với định hướng phát triển chăn nuôi theo hướng an toàn, chất lượng và bền vững, Hợp tác xã chú trọng từ khâu lựa chọn con giống, chăm sóc, nguồn thức ăn đến vệ sinh chuồng trại. Tận dụng điều kiện tự nhiên thuận lợi của địa phương cùng kinh nghiệm chăn nuôi của người dân, Hợp tác xã Dê sạch Gia Hưng hướng tới cung cấp các sản phẩm từ dê có chất lượng tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời góp phần nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp và phát triển kinh tế tại địa phương.
- Địa chỉ
- Xóm 5, Xã Gia Hưng, Tỉnh Ninh Bình, Ninh Bình
- Điện thoại
- 0978516063